Пиролитические или каталитические печи – в чем разница?
При покупке новой духовки на рынке так много вариантов, что может быть трудно понять различия. Одна особенность, которую вы можете увидеть, это пиролитический or каталитический. Но что это значит?
Когда мы говорим о пиролитических или каталитических печах, мы говорим о типе функции самоочистки, которой обладают духовки.
Нам всем нравится звук самоочищающаяся духовка – никто не любит чистить духовку вручную. Понимание различных типов поможет вам выбрать, какой из них лучше всего подходит для вас.
В этом посте я объясню эти два типа духовок, охватив основные различия между ними. Я надеюсь, что после прочтения вы сможете чувствовать себя уверенно, решая, какой тип духовки подходит именно вам.
Что такое пиролитическая печь?
A пиролитическая печь это духовой шкаф с функцией самоочистки, известной как «пиролитическая очистка». Вы видите, где это получает имя!
Эта функция позволяет духовке достигать температуры выше 500 о С, сжигая жир, грязь и остатки пищи, которые со временем накопились в вашей духовке.
Эти кусочки сжигаются и превращаются в пепел, который можно просто вымести (вами), возвращая вашей духовке ее сверкающее, как новое состояние.
500ºС! Это безопасно?
Не беспокойтесь, при включении пиролитической функции дверца духовки заблокируется. В это время дверцу можно открыть только после того, как духовка достигнет безопасной температуры.
Функция пиролитической очистки часто занимает 2-4 часов завершить. В это время рекомендуется хорошо проветривать помещение. Обычным признаком этого процесса являются сильные запахи, так как жир и крошки сгорают внутри духовки.
Верхний совет: убедитесь, что вы тщательно следуете инструкциям производителя при использовании функции пиролиза. Для большинства печей вы должны вынуть из духовки все, включая противни, решетки и даже боковые панели, удерживающие решетки.
Пиролитический против каталитического – плюсы и минусы
Преимущества Пиролитические печи
Пиролитический – это самый эффективный метод очистки поскольку он устраняет жир, а также сахар. Он обеспечивает гораздо лучшую глубокую очистку, чем любой другой метод «самоочистки».
Эта функция также проста в использовании. После завершения все, что вам нужно сделать, это стереть слой пепла, оставленный пригоревшей грязью. Влажная тряпка отлично справляется со своей задачей!
И, несмотря на то, что вы могли бы подумать, это безопасно в использовании. Пиролитические печи поставляются с определенными мерами безопасности, такими как автоматическое запирание дверцы, что означает, что вам не нужно беспокоиться о высокой температуре.
Как только начнется процесс самоочистки, дверца заблокируется, чтобы предотвратить случайное открытие духовки и воздействие экстремальных температур.
Точно так же дверь спроектирована так, чтобы снаружи не было слишком жарко. Даже когда функция завершена, дверь будет оставаться запертой до тех пор, пока она не остынет до определенной температуры, при которой ее можно будет безопасно открыть.
Верхний совет: учитывая, что дверь заблокируется после активации процесса очистки, убедитесь, что вы (или ваша семья!) случайно не переключитесь на эту настройку.
Недостатки Пиролитические печи
Пиролитические печи больше дорогой чем каталитические модели. Дополнительные инженерные решения, необходимые для того, чтобы печь выдерживала чрезвычайно высокие температуры, обходятся дороже в производстве.
Также может быть немного сложно подготовить духовку к циклу очистки. На большинстве моделей необходимо снимите опоры полки запустить цикл пиролитической очистки. Эти опоры может быть трудно удалить.
Преимущества Каталитические печи
Его легко использовать. Вам не нужно ничего снимать или как-либо подготавливать духовку. Вы просто позволяете ему работать при более высокой температуре, чтобы вкладыши активировались и приступили к работе.
Кроме того, это быстро! Это займет всего 20-30 минут при 220°C для завершения функции самоочистки.
Наконец, каталитические печи более дешевый чем пиролитические печи.
Недостатки Каталитические печи
Каталитическая очистка духовки не так тщательно как пиролитический. Вам нужно будет чистить духовку вручную даже после завершения цикла «самоочистки».
Таким образом, сахар не может быть очищен этим процессом. Он не достигает достаточно высоких температур, чтобы сгореть. Не очень хорошо для пекарей там!
На некоторых каталитических печах тоже не все поверхности внутри духовки покрыты каталитическим покрытием. Например, у некоторых духовок покрытие может быть только на боковых сторонах, а верх и низ остаются незащищенными. Что (как вы уже догадались!) означает, что вам придется чистить эти секции вручную.
Последние мысли…
Итак, какую печь купить? Каталитический или пиролитический.
Пиролитический Очистка духовки дает наилучшие результаты и практически не требует ручных усилий. Однако цикл очистки занимает больше времени, а тип прибора обычно дороже.
каталитическая Очистка духовки выполняется быстро и легко, так как она очищается во время приготовления пищи (если при достаточно высокой температуре), а приборы, как правило, дешевле.
Тем не менее, вы не получите такой хорошей очистки, и вам все равно придется чистить духовку вручную.
Итак, если у вас есть бюджет и вы ненавидите чистить духовку вручную, используйте пиролиз.
Если вы пытаетесь немного сэкономить и не возражаете время от времени чистить духовку, каталитические печи — отличный вариант.
Рассматриваете газовую плиту? Тогда прочитай мой пост Какая плита лучше? где я исследую преимущества и недостатки индукционных и газовых плит.
Хотите узнать больше о духовках? Тогда смотри мой пост 6 лучших пароконвектоматов для улучшения кулинарии.
Решено! Когда использовать сбивающую с толку функцию «самоочистки» духовки
Взвесьте все «за» и «против» использования функции самоочистки вашей духовки перед ее испытанием.
Манаса Реддигари | Обновлено 27 мая 2021 г., 9:58
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.
В: У духовки в моем новом доме есть функция самоочистки, но я слышал, что у ее использования есть свои плюсы и минусы. Должен ли я попробовать это, и является ли это жизнеспособной заменой ручной очистке моей духовки?
A: На бумаге это воплощение мечты домохозяйки: духовка, которая на самом деле самоочищается! На практике эта функция, разработанная в начале 1960-х как для газовых, так и для электрических духовок, может сбивать с толку и даже вызывать споры. Этот термин на самом деле также является неправильным, потому что всегда будет задействована ручная очистка. Более того, эта функция ни в коем случае не предназначена для замены ручной уборки.
Некоторые люди клянутся удобством, позволяющим экономить время, в то время как другие отказываются от него из-за нескольких досадных недостатков, и мы изложили все это здесь, чтобы помочь вам решить, будет ли эта функция работать для вас.
Как работают самоочищающиеся печи?
Функция самоочистки работает путем подачи сильного тепла или пара по всей внутренней части духовки, чтобы высвободить — и сжечь в случае высокотемпературных духовок — затвердевшие остатки пищи. Это экономит время и усилия, связанные с необходимостью вставать на колени и очищать стойкий мусор с помощью скруббера, а также устраняет необходимость в дорогих чистящих средствах с химическими добавками. Просто запустите цикл самоочистки и дайте ему поработать; по завершении цикла используйте смоченную водой тряпку, чтобы вручную удалить отслоившийся мусор с гладкого термостойкого эмалевого покрытия духовки.
- В высокотемпературных моделях цикл самоочистки обычно инициируется закрытием дверцы духовки и переводом духовки в режим «самоочистки». В большинстве современных духовок дверца духовки автоматически блокируется, и температура повышается до 800–1,000 градусов по Фаренгейту, чтобы сжечь любые остатки пищи, в цикле продолжительностью от двух до шести часов. После завершения цикла и полного остывания духовки дверца автоматически разблокируется.
- Цикл самоочистки паровой модели обычно начинается с заливки примерно одной чашки дистиллированной воды на дно духовки, затем закрытия дверцы и установки прибора в режим «паровой очистки». Во время цикла, который длится от получаса до часа, дверца духовки остается незапертой, а внутренняя температура поднимается примерно до 250 градусов по Фаренгейту, что достаточно для образования пара, который размягчает и разрыхляет остатки пищи.
Высокая температура побеждает пар на тяжелой грязи.
Высокотемпературные самоочищающиеся духовки равномерно распределяют тепло по всей камере, поэтому вы редко найдете остатки пищи на боковых стенках или потолке. Однако паровые циклы самоочистки, как правило, производят больше всего пара в нижней части духовки (куда наливается вода), поэтому, хотя это эффективно удаляет остатки пищи с дна духовки и нижних боковых стенок, вам все равно может потребоваться вручную скребите потолок и верхние боковины.
Остерегайтесь дыма и поломки печи.
Как высокотемпературные, так и паровые самоочищающиеся печи могут выделять неприятные запахи гари и дым, а также вредные побочные продукты, такие как угарный газ, из вентиляционного отверстия духовки во время цикла очистки. Модели с высоким нагревом имеют тенденцию выделять больший объем более вредных паров из-за экстремальной температуры. Эти пары исходят как от частиц пищи, так и от эмалевого покрытия внутренней части духовки. Дым, циркулирующий на кухне, может раздражать домашних животных и людей, особенно тех, кто страдает респираторными заболеваниями.
Чрезмерное накопление тепла в духовке также может привести к короткому замыканию плавкого предохранителя или перегоранию нагревательного элемента. В то время как однократная замена перегоревшего предохранителя или нагревательного элемента своими руками обойдется вам не более чем в 30 долларов по частям, повторные случаи могут стать дорогостоящими и трудоемкими.
Запасные части не будут единственными расходами с функцией самоочистки.
Подумайте, сколько энергии (и денег) требуется для работы печи на высоких уровнях мощности в течение длительного периода времени. Один цикл самоочистки с высокой температурой может потреблять в среднем 8 киловатт-часов (кВтч) энергии (примерно эквивалентно месячному использованию традиционной духовки), в то время как средний цикл самоочистки с паром потребляет менее 3 кВтч энергии. .
Правильная подготовка имеет ключевое значение.
Если вы решите попробовать эту функцию, вы можете предпринять шаги, чтобы снизить риски, связанные с использованием настройки самоочистки, и убедиться, что цикл очистки проходит без сбоев. Соблюдайте следующие правила безопасности:
- Установите на кухне детектор угарного газа, чтобы следить за вредными испарениями.
- Перед запуском цикла самоочистки удалите все кастрюли и сковородки, металлические решетки духовки или осколки алюминиевой фольги. При высокой температуре цикла самоочистки мусор на обугленных металлических решетках может загореться, а фольга может расплавиться на внутреннюю облицовку духовки и деформировать ее.
- По словам Рона Шимека, президента Mr. Appliance, компании по ремонту бытовой техники, работающей по франшизе по всей стране, перед использованием этой функции «вы должны попытаться удалить весь видимый мусор». Удаляйте кусочки пищи и вытирайте пятна влажной тряпкой.
- Перед запуском цикла самоочистки убедитесь, что вентиляционное отверстие духовки, расположенное над или под дверцей духовки или за ручкой дверцы духовки, не закрыто. Если у вас есть плита (духовка, подключенная к плите), включите вытяжной вентилятор на вытяжке, чтобы пары выбрасывались наружу. Если у вас нет вытяжки, проветрите комнату, открыв окна.
- Старайтесь использовать функцию самоочистки только в том случае, если печь сильно загрязнена. Фактически, Shimek рекомендует использовать эту функцию только один раз в год. Запланируйте уборку задолго до или после праздников или других случаев, когда вы знаете, что вам понадобится духовка, чтобы любая неисправность не помешала вашим обязанностям по приему гостей.
Инструкции: Как самостоятельно почистить духовку
Прежде чем начать процесс самоочистки, Shimek рекомендует ознакомиться с инструкциями к вашей духовке. «Всегда обращайтесь и следуйте указаниям в руководстве пользователя вашего устройства», — говорит он. Если у вас больше нет физической копии, вы можете найти ее в Интернете.
- Выполните шаги подготовки, как указано выше.
- Если у вас духовка с паровой очисткой, налейте на дно духовки примерно стакан дистиллированной воды.
- Если вы чистите высокотемпературную духовку, и она не блокируется автоматически в процессе очистки, заблокируйте ее.
- Если ваша духовка позволяет регулировать время цикла самоочистки, рассмотрите возможность установки минимально возможной продолжительности, чтобы снизить риск перегрева (который может привести к перегоранию предохранителей и другим механическим проблемам), а также снизить потребление энергии. Однако, если в вашей духовке беспорядок, вам, возможно, придется выбрать более длительный период очистки.
- По окончании периода очистки дайте духовке полностью остыть; это может занять пару часов, если у вас духовка с высокотемпературной очисткой. Духовки с паровой очисткой остывают быстрее после цикла очистки.
- Когда очистка завершена и духовка остыла, в зависимости от модели духовка может разблокироваться автоматически. В противном случае разблокируйте вручную.
- Откройте дверцу духовки и вытрите мусор с помощью тряпки или даже пылесоса.
Соблюдайте режим ручной уборки.
Функция самоочистки не предназначена для замены ручной очистки. После использования печи сотрите влажную пищу или жидкости с внутреннего стекла дверцы, боковых стенок, пола и потолка влажной тряпкой.
Ежемесячно очищайте внутреннюю часть и полки самоочищающейся духовки, как если бы вы очищали традиционную духовку, желательно с использованием безопасных натуральных средств. «Сочетание воды с равными частями белого уксуса и пищевой соды должно помочь», — говорит Шимек.
Никогда не используйте абразивные чистящие средства (например, стальную мочалку) или химические чистящие средства в самоочищающихся духовых шкафах, которые могут легко повредить внутреннее эмалевое покрытие.
Часто задаваемые вопросы о самоочищающихся духовках
Действительно ли работают самоочищающиеся духовки?
Они делают. Как правило, они успешно сжигают или испаряют большую часть мусора из духовки. Однако очистка может быть дорогостоящей, поскольку после очистки могут возникнуть проблемы с внутренней работой духовки, а пары, образующиеся в процессе очистки, могут вызвать раздражение.
Безопасно ли находиться дома во время чистки духовки?
Испарения, исходящие от процесса очистки, могут раздражать домашних животных и людей, поэтому, если вы можете провести некоторое время в саду или на заднем дворе, пока духовка делает свое дело, это может быть лучше.
Как использовать самоочистку в духовке?
Удалите решетки, большие куски пищи и любые кусочки алюминиевой фольги из духовки. Если духовка очищается паром, налейте на дно духовки один стакан дистиллированной воды. Если вы используете духовку с функцией тепловой очистки, заблокируйте духовку и включите функцию самоочистки. Когда очистка завершена, дайте духовке остыть, а затем вытрите или удалите остатки пылесосом.
Сколько времени занимает самоочищающаяся духовка?
Духовки различаются, но цикл очистки обычно занимает от 30 минут до шести часов. На некоторых духовках вы можете указать продолжительность очистки; на других вы не можете.
Заключительные мысли
Хотя удобство простого нажатия кнопки и получения чистой духовки, безусловно, привлекательно, есть компромиссы, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, прежде чем нажимать «Пуск». Испарения могут вызывать раздражение у людей с респираторными заболеваниями, а высокая температура процесса самоочистки может повредить детали печи. Использовать функцию самоочистки довольно просто: немного подготовительной работы для начала и небольшая очистка после, и все!
