Красная фасоль и рис быстрого приготовления (веган)

Опубликовано: 11 августа 2021 г., Кэссиди Ризер. · Эта публикация может содержать партнерские ссылки.

Сухая красная фасоль и коричневый рис готовятся вместе с ароматными приправами в кастрюле быстрого приготовления в этом простом вегетарианском продукте!

Рис и фасоль обязательны на каждой вегетарианской кухне! У меня уже есть рецепт быстрого приготовления с черной фасолью и коричневым рисом. и рис и фасоль на плите, так добавление красной фасоли и риса Instant Pot является естественным.

Вкусы отличаются от моего другого рецепта быстрого приготовления риса и фасоли, потому что они вдохновлены креольской красной фасолью и рисом. Этот рецепт ни в коем случае не является традиционным, но он в значительной степени вдохновлен вкусами каджунской и креольской кухни и использует приправу каджун для яркого вкуса.

И, конечно же, я должен нанять своего умелого денди. Раствор для более быстрого рецепта с использованием сухих бобов!

Большая история связана с красной фасолью и рисом, в первую очередь связь с Новый Орлеан и креольская кухня. Хотя этот рецепт традиционно не является вегетарианским, его легко адаптировать для современной вегетарианской кухни.

Особенности рецепта

Диетические особенности: вегетарианский, веганский, без глютена, без орехов, без сои, без масла по выбору
Сухие бобы и коричневый рис готовятся одновременно (замачивание не требуется!)
Готов чуть больше часа
Требует всего несколько минут на подготовку
Универсальный, легко удваивается и идеально подходит для приготовления пищи

Что вам понадобится

Красная фасоль: Для этого рецепта используйте пакет с надписью «маленькая красная фасоль».
коричневый рис используется, потому что у него больше времени приготовления, чем у белого риса. Выбирайте среднезернистый или длиннозернистый коричневый рис. Рис за одну минуту / быстрое приготовление здесь не работает.
Приправа каджун содержит перец, орегано, чеснок, тимьян и другие ароматные специи. Вы можете использовать купленный в магазине каджунская приправа (это мой любимый бренд) или Сделай свой собственный. Вы также можете использовать каджунскую приправу без соли, чтобы лучше контролировать содержание натрия.
Болгарский перец, лук и сельдерей сделать основу «святой троицы». Предпочтительны зеленый перец и желтый лук, но в крайнем случае подойдет любой цвет.
Острый соус (не изображено) не является обязательным и добавляет тепла. Я обычно использую Cholula или Tabasco здесь.
Овощной бульон: Вы могли заметить, что мы используем воду и овощной бульон. Поскольку в одном контейнере с овощным бульоном обычно содержится 4 чашки, я просто считаю более практичным использовать воду для остальной жидкости, а не открывать новый контейнер. Вы можете использовать 100% овощной бульон, если хотите!

Пошаговые инструкции

Все мои рецепты Instant Pot сделаны в 6 qt DUO60 Мгновенный горшок. Проверьте больше моих Рецепты быстрого приготовления.

Выберите «соте». Как только горшок показывает «горячо», добавьте масло. Добавьте болгарский перец, лук и сельдерей, посыпьте солью и пассеруйте, пока они не станут мягкими.
Добавить чеснок и приправы и жарить еще 30 секунд. Приправы с ароматными ингредиентами (лук и чеснок) — быстрый способ сделать вкус более глубоким. Деглазировать горшок овощным бульоном, чтобы удалить прилипшие кусочки.
Добавьте остальные ингредиенты: вода, овощной бульон, красная фасоль, коричневый рис, острый соус, лавровый лист. Не сэр. Зафиксируйте крышку электрической скороварки на месте и установите вентиляцию на герметизацию. Выбирать «высокое давление» и установите таймер на 30 минут..
Когда давление сбрасывается естественным образом, снимите крышку. Проверьте фасоль, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена. Если нет, готовьте при высоком давлении еще 3 минуты, затем сбросьте давление вручную. Перемешать, выдавить лимонный сок и посыпать зеленым луком. Попробуйте на соль и приправы.

Часто задаваемые вопросы о рецептах и советы экспертов

Нет, фасоль в этом рецепте не подходит. Фасоль готовится дольше, чем красная фасоль.

Консервированная фасоль в этом рецепте не подойдет из-за соотношения воды.

Некоторым читателям нравится замачивать бобы, потому что это облегчает их переваривание и дает более нежный результат. Я не считаю этот шаг необходимым, но он работает.
Читатели добились успеха, замачивая бобы на 4-8 часов и сокращая время приготовления до 23 минут. Сохраняйте количество жидкости одинаковым.

Этот рецепт хорошо замораживает. Дайте остыть, прежде чем перекладывать в морозильные контейнеры. Не наполняйте доверху, так как при замерзании продукты расширятся.
Заморозить в порционные контейнеры (это марка, которую я использую) для легких обедов в последнюю минуту или заморозьте все сразу в большом контейнере.
Рис и бобы лучше всего размораживаются в холодильнике, но в крайнем случае их можно разморозить в микроволновой печи или на плите. Просто имейте в виду, что текстура может испортиться, если разморозить таким образом.

Да, вы можете удвоить этот рецепт, если у вас есть кастрюля быстрого приготовления на 6 или 8 литров. Удвойте все ингредиенты в рецепте, включая жидкости. Время приготовления останется прежним, но для достижения температуры потребуется больше времени.

Да. Обжарьте овощи в 1-2 столовых ложках овощного бульона вместо масла, добавляя по мере необходимости.

Решение Проблем

Ошибка записи

С тех пор, как я поделился этим рецептом 3 года назад, у меня не было проблем с ошибкой записи, НО я знаю, что это может произойти.

Лучшие способы предотвратить ошибку записи:

Подождите, пока горшок не станет горячим перед добавлением масла. Нажмите «жарить» и подождите, пока кастрюля не станет «горячей», затем добавьте масло.
Деглазировать горшок с овощным бульоном после пассерования овощей и специй. Для этого влить немного (2-3 столовые ложки) овощного бульона. Перемешайте, чтобы удалить прилипшие кусочки.
Не перемешивайте кастрюлю перед приготовлением. Добавьте ингредиенты в указанном порядке, затем накройте крышкой и готовьте в соответствии с инструкциями рецепта.

Время приготовления

На самом деле нет никакого способа узнать, сколько лет вашим сухим бобам (они могли храниться в хранилище в течение года, прежде чем попасть в ваш продуктовый магазин!), Что может привести к непостоянству в приготовлении бобов.

Я рекомендую начинать с 30 минут и корректировать время приготовления оттуда.

Всегда проверяйте 2-3 боба перед подачей на стол. Если они не прожарились так, как вам нравится, замените крышку Instant Pot и готовить при высоком давлении 3 минуты. Сделайте быстрый сброс давления.

Сервировка идей и советов

Уровень специй: В дополнение к острому соусу вы можете добавить нарезанный кубиками перец халапеньо с чесноком для более острой красной фасоли и риса. Или выберите острую приправу Cajun.
Надстройки: Смешайте жареную бамию, вегетарианскую колбасу андуй и свежие помидоры, чтобы приготовить импровизированную вегетарианскую джамбалайю.
Добавляйте в кукурузные лепешки с перцем и шпинатом для начинки тако.
Наслаждайтесь гарниром с жареным тофу из курицы, кексами из кукурузного хлеба или чесночным печеньем с чеддером и салатом из капусты.

Ищете больше идей рецептов?

Проверьте мой веганская джамбалайя для другого блюда в стиле каджун.

Вы пробовали этот рецепт? Вы можете оставить звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта или оставить отзыв в разделе комментариев. Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете следить за моими новостями на YouTube, Instagram, TikTok и Pinterest или подписаться на мою рассылку!

Мгновенная красная фасоль и рис

Этот ароматный основной рецепт готовится из сухой мелкой красной фасоли, коричневого риса и электрической скороварки.

Ингредиенты:

▢ 1 и ½ чашки сухой мелкой красной фасоли, см. примечание №1
▢ 1 и ½ чашки сухого длиннозерного коричневого риса
▢ 1 столовая ложка оливкового масла
▢ 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
▢ 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея ~3 стебля сельдерея
▢ 1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками (красный тоже подойдет)
▢ Еще ½ чайной ложки соли по вкусу
▢ 3-4 измельченных зубчика чеснока
▢ 1 и ½ столовых ложки приправы Cajun, см. примечание №2
▢ 2 чайные ложки сухого тимьяна
▢ 2 чайные ложки сухой петрушки
▢ 4 стакана овощного бульона
▢ 1 чайная ложка острого соуса добавить еще для остроты
▢ 1 и ½ стакана воды
▢ 3 лавровых листа
▢ Сок 1 среднего лимона
▢ 2-3 нарезанных веточки зеленого лука для посыпки (по желанию)

инструкции

В Instant Pot выберите «Sauté» на обычном огне. Как только он покажет «горячий», добавьте оливковое масло. В горячее масло добавить нарезанный кубиками лук, сельдерей и болгарский перец. Посыпать солью. Обжаривать 5-6 минут или до мягкости.

Добавьте чеснок, приправу Cajun, тимьян, петрушку. Обжаривайте еще 30 секунд, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Влейте 2-3 столовые ложки овощного бульона, чтобы деглазировать кастрюлю и удалить прилипшие кусочки.

Добавьте оставшиеся ингредиенты: острый соус, оставшийся овощной бульон, воду, красную фасоль, коричневый рис и лавровый лист. Не перемешивайте. Закройте крышку и установите клапан давления в положение герметизации. Установите «высокое давление» и установите таймер на 30 минут.

Позвольте давлению выйти естественным путем. После сброса давления осторожно снимите крышку. Попробуйте на приправы и отрегулируйте готовность фасоли. Выжмите свежий лимонный сок и перемешайте все вместе. Удалите лавровый лист и наслаждайтесь!

Видео

Заметки

Маленькая красная фасоль: Выберите пакет с надписью «маленькие красные бобы». Фасоль не подойдет.
Приправа каджун: я рекомендую использовать приправу Cajun, не содержащую соли, чтобы лучше контролировать содержание соли. Если ваша приправа Cajun содержит соль, не добавляйте ½ чайной ложки соли и регулируйте соленость по вкусу.
пряность: Добавьте нарезанный кубиками халапеньо к чесноку или используйте острую приправу Cajun для дополнительного остроты.
Время приготовления фасоли: Если вы обнаружите, что ваши бобы не полностью приготовлены, закройте крышку и включите режим высокого давления еще на 3 минуты. Сделайте быстрый сброс давления.
Остатки и заморозка: Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3-4 дней. Это блюдо можно разложить по порциям в большие или отдельные контейнеры и заморозить на срок до 3 месяцев. Это контейнеры, которые я использую. Перед употреблением его необходимо разморозить в холодильнике в течение 24 часов.

Вы приготовили этот рецепт?

Порция: 6 порций Калории: 395 ккал Углеводы: 75 г Белки: 16 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Натрий: 237 мг Калий: 1011 мг Клетчатка: 12 г Сахар: 4 г Витамин А: 1070 МЕ Витамин С: 29 мг Кальций: 100 мг Железо: 4 мг

Примечание автора: этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2019 года. В августе 2021 года он был обновлен новыми фотографиями, видео и часто задаваемыми вопросами. Рецепт остался прежним, с небольшими изменениями вкуса и улучшенного процесса.

Больше рецептов вегетарианского ужина

Читатель взаимодействий

Привет всем! Я столкнулся с той же ситуацией, когда красная фасоль не была полностью приготовлена, когда я готовил первые 30 минут скороварки. Но у меня был приятный вкус, потому что после того, как я готовил под давлением около 10 минут. Затем включил режим медленного приготовления для быстрого приготовления на 2 часа.

Июнь 23, 2022 в 2: 00 утра

Это выглядит действительно вкусно! У меня есть вопрос к тебе ты. Могу ли я сделать это с белым рисом и только водой? У меня есть только белый рис и закончился вегетарианский бульон, но есть все остальное. Любая помощь будет здорово!

Июнь 24, 2022 в 10: 08 утра

Белый рис готовится намного быстрее, чем коричневый, и я не проверял его. Я предполагаю, что вы уменьшите количество жидкости с белым рисом до соотношения 1: 1 и замочите бобы на ночь перед приготовлением в течение ~ 20 минут. Я не могу обещать, что это сработает, но я бы попробовал!

Декабрь 30, 2021 в 9: 25 утра

На вкус было хорошо, но было очень кашеобразно.

Май 02, 2021 в 3: 41 утра

Точно следовал указаниям. Фасоль не готовилась. Глядя на другой комментарий с той же проблемой, вы предложили предварительно замочить бобы. Хотите знать, следует ли вам просто включить это как вариант, чтобы обеспечить полное приготовление красной фасоли в самом рецепте. Бобы, которые я использовал, не были старыми. В итоге я попытался приготовить его еще на 5 минут, как было предложено, а затем еще на 10 минут и так далее. Эти сосунки никогда полностью не готовились. Очень разочаровывающая еда для моей семьи.

Май 03, 2021 в 8: 19 утра

Привет! Мне жаль слышать, что это не сработало. Хотел бы я сказать, почему, как обычно, если вы добавите время, оно в конечном итоге приготовится. У меня есть похожий рецепт черной фасоли и риса, который я недавно обновил, чтобы рекомендовать ингредиенты слоями (овощной бульон, затем помидоры с соком, приправы, черная фасоль, затем коричневый рис). Я буду тестировать этот метод с этим рецептом, надеюсь, он даст более стабильные результаты!

Декабрь 01, 2020 в 12: 46 утра

Я был очень взволнован, чтобы попробовать этот рецепт сегодня вечером, и я сделал, но удвоил его. Ароматы потрясающие и на высоте! ОДНАКО. Я больше не совершу ошибку, приготовив рис с фасолью. Бобы просто были недоварены, и потребовалось еще 2 полных цикла, чтобы полностью приготовиться в моей кастрюле быстрого приготовления. К тому времени, когда бобы были готовы, рис превратился в липкую кашу. Я до некоторой степени люблю мягкую пищу, и, возможно, завтра я съем больше. Тогда я, вероятно, выброшу остальные и попробую еще раз. Слава богу, ингредиенты дешевые. Результат мог бы быть другим, если бы я не удвоил рецепт или если бы предварительно замочил фасоль, но я думаю, что я просто буду в безопасности и в следующий раз приготовлю рис отдельно. Но спасибо за изумительные ароматы! В этом отношении он действительно хорош, особенно с добавлением халапеньо и шрирачи.

Декабрь 02, 2020 в 3: 44 вечера

Спасибо за ваш отзыв! Я рада, что тебе нравятся вкусы. Я планирую переделать этот рецепт в ближайшее время, чтобы понять, почему у некоторых получается мягкий рис / сырые бобы, а у других нет. Похоже, что предварительное замачивание бобов — хороший способ предотвратить это.

Персиковая кухня — 75 фото вариантов удивительного сочетания персиковой кухни

Актуальность
Новые избранные
Все время популярный
Последняя активность

Современные дверцы шкафов подъемного типа обеспечивают легкий доступ к предметам.
Фото переходной кухни в Сиэтле с техникой из нержавеющей стали

Этот потрясающий дом Dura Supreme Cabinetry был тщательно разработан дизайнером Аароном Мауком и его командой из Mauk Cabinets by Design в Типп-Сити, штат Огайо, и был представлен в Dayton Homearama Touring Edition. Вы найдете шкафы Dura Supreme по всему дому, включая ванные комнаты, кухню, прачечную и комнату для развлечений / мокрый бар. Каждая комната была спроектирована так, чтобы быть красивой и уникальной, но при этом прекрасно сочетаться друг с другом. Кухня находится в самом сердце этого потрясающего нового дома и имеет открытую концепцию, которая сочетается с гостиной. Единственный в своем роде кухонный остров был спроектирован со встроенными банкетными креслами (уголок для завтрака) и барной стойкой, чтобы создать место для обеда и развлечений, а также предоставить большую рабочую поверхность и место для кухонной раковины. Гармоничное сочетание встроенных элементов и облицовки обрамляет камин и создает цельный образ с белым кухонным шкафом. Комбинация стеклянных и зеркальных дверей со стойками используется во всем пространстве, чтобы создать ощущение простора и воздушности. Зеркальные стойки также работали как способ подчеркнуть и скрыть большой обшитый панелями холодильник. Сводчатые потолки с фермами, окрашенными в темный цвет, и уникальными круглыми лепными украшениями на потолке выделяют этот дизайн как настоящий единственный в своем роде дом. Рекомендуемые детали продукта: Кухня и гостиная: стиль двери Лорен от Dura Supreme Cabinetry и шаблон Mullion № 15. Облицовка камина: Камин Dura Supreme показан в отделке Personal Paint Match, Outerspace SW 6251. Запросите БЕСПЛАТНЫЙ пакет брошюры Dura Supreme Cabinetry: http://www.durasupreme.com/request-brochure

Этот близок и дорог моему сердцу. Мало того, что это в моем собственном заднем дворе, это также первый проект реконструкции, который я сделал для себя! Раньше это место было отдельным гаражом на две машины на заднем дворе. Видеть, как он превращается из такого утилитарного, грязного гаража в яркое и веселое маленькое убежище, было так весело и так полезно! Это пространство с самого начала планировалось как AirBNB, и я знал, что хочу спроектировать его для искателей приключений, опытных путешественников и тех, кто ценит все мелкие детали дизайна. Моя цель состояла в том, чтобы создать теплое и гостеприимное пространство, куда наши гости с нетерпением ждали бы возвращения после целого дня прогулок по городу или великолепных гор и троп, определяющих северо-запад Тихого океана. Я также хотел сделать несколько смелых вариантов, таких как кухонные шкафы в зеленом цвете или плитка с рисунком, потому что, хотя многие люди могут быть слишком робкими, чтобы сделать этот выбор для своего дома, кто не любит примерять его на несколько часов. дней? В конце дня я так доволен тем, как все получилось! — Проект разработан студией дизайна интерьера Kimberlee Marie Interiors. Они обслуживают район метро Сиэтла, включая Сиэтл, Белвью, Киркленд, Медину, Клайд-Хилл и Хантс-Пойнт. Чтобы узнать больше о Kimberlee Marie Interiors, см. здесь: https://www.kimberleemarie.com/

Расширенная кухня и большой остров обеспечивают дополнительные места для гостей, а также пространство для демонстрации внизу. Шкафы производства Eurowood Cabinets.

На фото: элегантная гостиная с деревянным полом среднего тона с оранжевыми стенами, стандартным камином, изразцовым камином и тумбой под ТВ

Билл Тейлор
Пример оригинального дизайна: классическая открытая гостиная с полом из темного дерева и кессонным потолком в Бостоне с белыми стенами, стандартным камином и каменным камином

Переходная кухня-камбуз с темными шкафами по периметру с приподнятыми панелями и светлым островом. Столешницы из искусственного кварца, спичечная плитка и пол из темного дерева. Фото предоставлено Джимом Маквеем, дизайнером KSI. Dura Supreme Bella Maple Graphite Rub по периметру и островок Bella Classic White Rub. Фото Бет Сингер.