A dull knife is a dangerous knife; keep yourself and those around you safe by learning how to properly sharpen your blade.
Крейг Кодилл | Обновлено 22 августа 2022 г., 5:13
Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах. Учить больше >
Тупой нож – опасный нож. Если вы никогда раньше не слышали это высказывание, я могу подтвердить его справедливость для вас. Это правда, потому что тупой нож требует от вас больше усилий. Когда ваш нож острый, он делает то, для чего предназначен, без чрезмерных усилий, которые могут привести к скольжению. Научившись затачивать ножи и держать их в таком состоянии, вы уменьшите риск получения травмы и облегчите выполнение задач. Как и все остальное, существует множество различных способов заточки ножей. Следуйте здесь, пока я делюсь своей, простой и эффективной.
Ваш нож нуждается в заточке?
Есть два простых способа определить, острый ли нож. Самый распространенный метод — поднести кончики пальцев к режущей кромке лезвия и защипнуть его под небольшим углом. Если нож тупой, он легко соскользнет. Чем он острее, тем больше он захочет вонзиться в мои пальцы. Делайте это медленно, чтобы не порезаться. Мозолистые пальцы также полезны, если вы собираетесь использовать этот метод. Другой способ, которым я пользуюсь, чтобы определить, острый ли нож, — провести им перпендикулярно ногтю большого пальца. Если нож тупой, он будет скользить по нему легко и без трения. Если он острый, он начнет впиваться в ноготь. Как и раньше, делайте это медленно, чтобы не соскользнуть с лезвия и не порезать большой палец.
Как повысить резкость
Большой вопрос: «Как лучше заточить нож?» Конечно, лучший способ тот, который работает для вас. Независимо от того, какой метод вы выберете, вы должны знать, что есть два этапа. Первый шлифовальный, а второй точильный. Заточка — это удаление кусков стали с лезвия. Эти части будут легко видны глазом. Сделать это можно с помощью грубого точильного камня. Заточка бывших в употреблении ножей или ножей, подвергшихся жестокому обращению, может потребовать дополнительной работы, так как вам может понадобиться напильник, чтобы убрать зазубрины с кромки. Затем вы можете использовать точильный камень, чтобы заточить нож (подробнее об этом чуть позже). Хонингование — это последняя часть заточки ножа, когда вы выравниваете мелкие дефекты ножа по центру. Думайте об этом как о тонкой настройке лезвия, чтобы сделать его острым.
Будь то вода или хонинговальное масло, точильный камень при использовании должен быть влажным. Это сохраняет камень в чистоте и позволяет ножу скользить по нему. Крейг Кодилл
Я любитель точить нож точильным камнем. Даже если я иногда использую лучшую ручную точилку для ножей, такую как Work Sharp, необходимо научиться использовать точильный камень для заточки ножа. Он обучает вас навыкам, которые вы затем можете применить с помощью ручной точилки для ножей или в полевых условиях, когда у вас нет инструментов.
Типы стали
Сталь для ножей — еще одна важная тема, которую нужно понять, изучая, как затачивать нож. Знайте тип стали в вашем лезвии. На некоторых ножах указан тип стали, как на этих Mora, но вы всегда можете связаться с производителем или проконсультироваться в Интернете по поводу вашего конкретного лезвия. Лезвия из нержавеющей стали тверже, и большинству из них труднее затачивать. Углеродистая сталь немного мягче и ее легче затачивать. Имейте в виду, что обычно требуется больше ходов по нержавеющей стали, чем по высокоуглеродистой стали. Терпение является ключевым фактором при обучении заточке ножа. Это не происходит быстро. Не торопитесь с любым типом стали.
Первые шаги
Использование перманентного маркера поможет вам увидеть кромку лезвия, сохранить правильный угол и визуализировать удаляемую сталь. Крейг Кодилл
Для начала внимательно посмотрите на лезвие ножа. Угол заточки ножа — это то, как материал был удален с лезвия, чтобы сделать его достаточно острым для резки. Вы хотите работать под тем же углом, под которым было сделано лезвие, когда вы его затачиваете. Я использую перманентный маркер для окрашивания края, чтобы его было легче увидеть, когда я его затачиваю. Остаток маркера поможет вам увидеть, сколько стали вы удалили, и поможет сохранить правильный угол. Просто водите лезвием по точильному камню, пока весь маркер не будет удален.
Как только вы начнете точить нож, вы можете толкать или тянуть его. Это один из наиболее спорных аспектов заточки ножей, но это личное предпочтение. Некоторые говорят, что нужно всегда отталкивать острие от себя. Другие скажут, чтобы потянуть его к вам. Я сделал оба, и оба работают хорошо для меня. Мне легче тянуть его из-за некоторого артрита и ранее травмированных пальцев.
Лучший точильный камень для работы — тот, который передал ваш дедушка. Но, если вы хотите получить новый точильный камень Sharp Pebble Premium, это отличный выбор. Он имеет стороны с зернистостью 1000 и 6000 и отличное съемное основание, что делает его идеальным для начала работы по заточке и точной настройке.
Удаление заусенцев
После заточки камнем вы почувствуете заусенец на краю лезвия. Это очень тонкий кусок стали вдоль кромки, которая загибается в сторону от вашего заточенного лезвия. Чтобы сделать ваш нож острым как бритва, вам нужно удалить этот заусенец, и лучший способ сделать это — использовать кожаный ремень. Используйте строп так же, как вы используете камень. Не пропускайте этот шаг, вы будете удивлены, насколько кожа влияет на остроту лезвия.
Заточка, а затем правка вашего ножа — это последний шаг в заточке ножа, когда вы выравниваете любые дефекты вдоль лезвия. Крейг Кодилл
Зазубренные ножи
Научиться затачивать зазубренный нож может быть сложно, и для этого вам потребуется закругленный керамический точильный камень. Используйте круглый керамический камень, который подходит к различным закругленным краям зубцов. Я с большим успехом использовал точилку Work Sharp Guided Field Sharpener и считаю, что это лучшая ручная точилка для ножей для моих нужд. Отличным почетным упоминанием ручной точилки для ножей является двусторонняя алмазная точилка для ножей.
Также важно знать, как заточить нож без точилки. Вы должны знать несколько советов и приемов, чтобы сделать это для удобной заточки в полевых условиях в лагере, когда у вас может не быть всех ваших инструментов с собой. Например, мне нравится использовать край керамической кружки, чтобы получить тот же эффект, что и при использовании мелкозернистого точильного камня. Часто запекшаяся глазурь отсутствует на дне кружки, чтобы она лучше держалась, и она будет шероховатой и незаконченной, как терракотовый горшок. Используйте это для курсовой работы и кромки, когда вам нужна тонкая настройка лезвия. В качестве альтернативы, вы можете использовать край окна вашего автомобиля, чтобы получить отличный, заточенный край в полевых условиях, когда все ваши инструменты для заточки находятся на верстаке у вас дома.
Как заточить нож без точилки? Использование этих 10 повседневных предметов
Независимо от того, находитесь ли вы в дикой местности с несколькими предметами снаряжения или не можете найти острый нож, чтобы спасти свою жизнь, точилка для ножей не всегда рядом, когда она вам нужна больше всего. К счастью, зная основы заточки ножа и проявив немного сообразительности и изобретательности, вы можете использовать различные бытовые инструменты для заточки ножей.
Прежде чем мы углубимся в детали, мы должны прояснить, о чем мы говорим, когда говорим «заострение». Общий термин для «затачивания» означает придание чему-либо остроты. Термин ножа для «заточки» немного более конкретен. Это означает сделать нож острым, фактически сняв металл с лезвия, чтобы сформировать лезвие.
Не все эти предметы заточат нож в прямом смысле этого слова, как традиционная точилка для ножей. Некоторые из них просто затачивают или выравнивают край. Хотя хонингование и правка действительно затачивают нож, выравнивая лезвие, это не то, что эксперты по ножам обычно считают заточкой.
С учетом всего сказанного, вот 10 повседневных предметов, которые вы можете использовать для заточки ножа.
Кружка кофе
Мы начнем с чего-то, что на самом деле затачивает нож, удаляя материал с лезвия. Керамические кофейные чашки легко доступны в большинстве домов. Просто переверните кружку вверх дном, найдите необработанную часть чашки (это более грубая часть дна, которая предотвращает скольжение чашки) и проведите ножом по кружке, пока не получите желаемый край.
Если он работает хорошо, вы увидите некоторое обесцвечивание на кружке, что указывает на то, что керамика удаляет сталь и затачивает лезвие.
Кожаный пояс
Хотя правка технически не затачивает лезвие, она делает лезвие более острым, выравнивая лезвие. Кожаный ремень, который вы, возможно, носите прямо сейчас, — это быстрый и простой предмет для заточки лезвия. На самом деле, многие профессионалы используют кожаные ремни для строповки.
Убедитесь, что на ремне нет швов. Отведите нож от режущей кромки, чтобы выровнять лезвие.
Наждачная бумага
Sandpaper is not necessarily an everyday item, but it’s so inexpensive and versatile that it’s an easy item to have around.
Лучшая зернистость будет зависеть от ножа и от того, насколько сильно вы хотите заточить. Если возможно, начните с более грубой зернистости и двигайтесь к более мелкой зернистости для максимальной остроты.
Пилочка для ногтей
Когда наждачной бумаги нет в наличии, лучше всего использовать пилку для ногтей или наждачную доску. Обычно они входят в наборы для выживания. Они в основном используются так же, как наждачная бумага. Проведите режущей кромкой лезвия по наждачной доске.
Нейлоновый ремешок
После использования чего-то вроде пилки для ногтей правка выводит лезвие на новый уровень. Если у вас нет ремня, подойдет и нейлоновый ремешок. Что-то вроде ремешка на рюкзаке более чем достаточно, чтобы превратить ваш нож из острого в еще более острое. Проведите ножом по нейлоновой ленте от режущей кромки.
Картон
У вас даже нет нейлоновых ремешков? Если вы чем-то похожи на меня, у вас дома валяются картонные коробки от Amazon и Knife Depot. Картон не так эффективен, как кожаные ремни или нейлоновые ремни, но он подойдет для стягивания лезвия.
Окно автомобиля
If Ходячих мертвецов что-то похожее на реальность, там будет много брошенных машин с полуоткрытыми окнами, когда дело дойдет до вентилятора. Это идеально подходит для владельцев ножей. Из автомобильных стекол получаются на удивление отличные хонинговальные приспособления. Грубый, закругленный край автомобильного окна идеально подходит для более мягкой стали.
Проведите им по направлению к лезвию 8–10 раз с обеих сторон, и ваш нож станет еще острее.
Хребет другого ножа
Точильный инструмент, который легко найти, — это толстый стержень второго ножа. (Еще одна причина, по которой вам следует носить с собой два ножа.) Точно так же, как вы проводите ножом по затачивающей стали, вы проводите им по незаточенному стержню лезвия.
Это лучше всего работает, когда нож, которым вы затачиваете сталь, имеет другой уровень твердости.
Гладкий камень
Если у вас нет точильного камня, используйте гладкий и плоский камень. Камни в реках и вдоль них работают отлично, но вы также можете сделать один, измельчив два камня вместе. Вы будете использовать найденный камень точно так же, как и точильный камень дома.
Бетон
В крайнем случае нож можно наточить по бетону. Преимущество бетона в том, что он везде. Плохо то, что это может повредить ваш нож, и условия должны быть правильными. Найдите очень гладкий кусок бетона и проведите ножом так же, как точильным камнем. Поглаживание после этого поможет сделать все немного более гладким.
Не уверены, что ваш ценный нож можно спасти? Knife Depot имеет более 10,000 XNUMX ножей для продажи в нашем каталоге магазина, поэтому у вас не возникнет проблем с поиском замены.
