Как собирать и хранить чеснок

Как и где правильно хранить чеснок на зиму в квартире в домашних условиях

С древних времен чеснок использовался как лекарство от многих известных болезней. Например, в Древнем Египте рабов кормили чесноком, чтобы они меньше болели и больше работали. Об этом свидетельствуют обнаруженные при раскопках фрески на стенах древних сооружений. Но и сегодня чеснок является отличным профилактическим средством от любых инфекций. Кроме того, этот овощ легко выращивать, поэтому его культивируют практически во всех странах. Чеснок должен быть в каждом доме, и задача каждой хозяйки любыми способами сохранить чеснок до свежего урожая.

Содержание

• Как правильно хранить чеснок
  • Холодный путь
  • Теплый путь

  Как правильно хранить чеснок

  Для правильного хранения чеснока следует строго соблюдать определенный уровень температуры и влажности. В связи с этим выделяют 2 основных способа хранения чеснока:

  Холодный путь

  • При этом чеснок необходимо хранить в условиях повышенной влажности (70-80%) и низких температур (2-4 градуса). Однако этот способ используется исключительно для хранения озимого чеснока;

  Теплый путь

  • В этом случае хранить головки чеснока необходимо в помещении с температурой воздуха 16-20 градусов и влажностью 60-70%. Этот метод отлично подходит для хранения ярового чеснока;

  Озимый чеснок следует хранить при высокой влажности и низких температурах (2-4 градуса), а яровой, наоборот, при низкой влажности и высоких температурах (16-20 градусов).

  

  Каждой хозяйке важно знать, что озимый чеснок очень капризен: быстро загнивает или засыхает в результате потери влаги, часто поражается болезнями. Это связано с тем, что головки озимого чеснока не имеют большого количества кроющих чешуй. Поэтому озимый чеснок не пригоден для длительного хранения. Именно поэтому посадку такого чеснока начинают с осени. Яровой чеснок, наоборот, собирают в конце лета или осенью, сушат и отправляют на хранение. При определенных условиях яровой чеснок может сохраняться до самой весны. Однако даже при хранении ярового чеснока могут возникнуть проблемы.

  Довольно часто чеснок начинает засыхать при хранении. Это свидетельствует о недостаточной влажности воздуха в помещении, где хранится чеснок. Таким образом, вощение может предотвратить потерю влаги. Для этого расплавьте свечу и опустите головки чеснока в вазелиновое масло. Когда парафин затвердеет, луковицы будут заключены в коконы. Парафиновая оболочка препятствует испарению влаги, а значит, чеснок надолго останется свежим и сочным.

  Плесень или гниль на луковицах могут стать еще одной проблемой при хранении чеснока. Эти болезни чаще всего поражают замороженный чеснок или луковицы с механическими повреждениями. Также развитию болезни способствует теплый климат в помещении, где хранится чеснок. Поэтому, чтобы чеснок не загнил, после сбора урожая тщательно просушивайте его на солнце, так как ультрафиолетовые лучи убивают бактерии и грибки, способствующие гниению чеснока.

  Как хранить чеснок в квартире в домашних условиях

  Хранить чеснок лучше всего в косах или венках. Оставьте ложный стебель на высушенном чесноке после сбора урожая. Листья следует удалить. Заплетите косу снизу, последовательно вплетая все новые и новые лампочки. Каждая коса может содержать до 15 головок чеснока. Чтобы коса была крепкой, в нее вставляют шпагат, а на конце делают петлю. С помощью него косичку можно повесить на стену. При правильном хранении чеснок с косичками сохраняется до следующего урожая.

  Хранить чеснок дома зимой можно в проветриваемой таре. Луковицы укладывают в ящики, картонные коробки, корзины, полотняные мешочки, набивают капроновыми чулками, а затем помещают в сухое прохладное место. Зимой чеснок необходимо перебрать. И делать это нужно хотя бы раз в месяц.

  Некоторые хранят чеснок, предварительно обработав его масляным составом. Для этого растворите 20 капель йода в 1 л растительного масла. Затем осторожно обработайте головки чеснока ватным тампоном, смоченным в свежеприготовленном растворе. Затем высушите головы на солнце. После того, как растительное масло впитается в чеснок, поместите головки в фанерные ящики и поставьте чеснок в прохладное темное место.

  Однако хранить чеснок в квартире можно и в банках. Разложите хорошо просушенный неочищенный лук в стеклянные банки, которые необходимо предварительно простерилизовать. А затем закройте их нейлоновыми колпачками. Для лучшего хранения можно посыпать чеснок пшеничной мукой.

  Некоторые хозяйки умудряются зимой хранить чеснок в поваренной соли. Подготовьте небольшие коробки. Выложите чеснок в один слой. А затем обильно посыпать крупной поваренной солью, чтобы головки не касались друг друга. Когда соль полностью покроет чеснок, добавьте следующий слой и т. д. Ящик необходимо заполнить до самого верха. Иногда вместо соли используют сухие опилки.

  Чеснок прекрасно хранится в квартире, если он упакован в льняные мешочки. При низкой влажности чеснок дополнительно присыпают луковой шелухой. При повышенной влажности, а это случается крайне редко, мешочки с чесноком следует предварительно обработать концентрированным раствором соли. Ведь соль не только впитает лишнюю влагу, но и защитит от бактерий и вредителей.

  Для хранения чеснока в холодильнике следует разобрать головки на зубчики и очистить их. Разложите зубчики чеснока по чистым, пропаренным банкам, затем залейте растительным маслом. В таком виде чеснок может храниться до трех месяцев.

  Как собирать и хранить чеснок

  

  Мари Ианнотти – садовник со стажем и опытный мастер-садовник с почти тридцатилетним опытом работы. Она также является автором трех книг по садоводству, фотографом растений, оратором и бывшим преподавателем садоводства Корнеллского кооператива. Садовые письма Мари были представлены в газетах и ​​​​журналах по всей стране, и у нее были интервью для радио Марты Стюарт, Национального общественного радио и многочисленные статьи.

  

  Джули Томпсон-Адольф — мастер-садовник и писатель. У нее более 13 лет опыта круглогодичного органического садоводства; запуск и сохранение семян; выращивание семейных реликвий, многолетников и однолетников; и устойчивое и городское сельское хозяйство.

  

  Сара Скотт — проверяющий факты и исследователь, работавшая в сфере индивидуального строительства домов в сфере продаж, маркетинга и дизайна.

  

  • Время работы: 1-2 часов
  • Общее время: 3–4 нед.
  • Уровень навыка: средний
  • Ориентировочная стоимость: $ 0

  Благодаря своему восхитительному вкусу и репутации здоровой пищи чеснок (Allium посевного) пользуется популярностью у садоводов. Но выращивание этого родственника лука требует много места и терпения. Это необычное растение для огорода, потому что вам придется подождать около восьми месяцев после посадки, прежде чем вы сможете насладиться плодами своего труда. Но если вы хорошо его вырастили, собрали и правильно хранили, у вас может быть свежий чеснок всю зиму. Это один из лучших овощей для длительного хранения.

  Когда собирать чеснок

  Как правило, чеснок готов к уборке, когда нижние листья начинают коричневеть. Единственный способ убедиться в этом — выкопать несколько луковиц, чтобы проверить их рост. Если зубчики заполняют шкурки, пора собирать чеснок. Сбор урожая обычно происходит с конца весны до середины лета.

  Слишком ранний сбор урожая приведет к тому, что гвоздики будут меньшего размера, которые плохо хранятся. Однако если оставить луковицы в земле слишком долго, зубки вырываются из кожуры, что делает их уязвимыми для болезней и сокращает срок хранения. Таким образом, время очень важно, когда речь идет о сборе и хранении чеснока.

  Нажмите «Играть», чтобы узнать, как правильно собирать и хранить чеснок

  

  

  

  

  Что вам понадобится

  Оборудование / Инструменты

  • Садовая вилка
  • Нож или кухонные ножницы
  • Сетчатый мешок (по желанию)

  Материалы

  • Зрелое растение чеснока

  инструкции

  

  Ель / Рэнди Роудс

  Подготовьте чеснок к уборке

  Для большинства корнеплодов, включая чеснок, может быть трудно определить, когда наступило время сбора урожая, потому что вы не можете увидеть их спелость. Большинство садоводов сажают чеснок осенью и ждут, когда растения прорастут следующей весной. Когда листья начинают желтеть и сохнуть, обычно в июне или июле, приближается время сбора урожая. Если вы посадили чеснок ранней весной, урожай придет в конце лета.

  Как только листья вашего чеснока начнут опадать, прекратите поливать растение. Это невозможно, если на растение идет дождь, но сделайте все, что в ваших силах. Засуху поможет вылечить чеснок в земле.

  

  Ель / Рэнди Роудс

  Определите, когда пришло время

  Выбор подходящего времени для сбора чеснока — это что-то вроде искусства. Но эксперты из Seed Savers Exchange говорят, что растение готово после того, как три или четыре листа отомрут, но останется пять или шесть зеленых листьев. Не ждите слишком долго, потому что гвоздика начнет отделяться от луковиц в земле.

  

  Ель / Рэнди Роудс

  Выкопайте луковицы

  Если возможно, подождите, пока почва высохнет. Луковицы чеснока не так легко вырываются из земли, как лук. Хотя вы, возможно, посадили небольшую гвоздику, зрелая луковица теперь имеет глубину в несколько дюймов и сильную корневую систему. Поэтому всегда выкапывайте чеснок. Никогда не пытайтесь вырывать его из земли, так как стебли могут сломаться и отделиться от луковиц.

  Садовые вилы обычно работают лучше, чем лопата, для выкапывания чеснока, хотя подойдет любой инструмент. Взрыхлите почву и аккуратно выкопайте луковицы чеснока, стараясь не прорезать их. Стряхните оставшуюся грязь вручную, чтобы отделить луковицы от почвы.

  Если вы разрезаете луковицу, выкапывая ее, начните планировать ее хорошее применение. Нарезанную луковицу можно использовать сразу, но ее нельзя хранить.

  

  Ель / Рэнди Роудс

  Вылечить чеснок

  Чеснок следует вылечить или высушить, прежде чем хранить его для последующего использования. Начните с того, что стряхните остатки почвы, прилипшие к луковицам. Не смывайте их и не мочите луковицы. Оставьте стебли и корни на луковицах, пока они сохнут. Чтобы сохранить чеснок, либо свяжите восемь-десять стеблей чеснока вместе, свяжите шпагатом и повесьте луковицей вниз в прохладном темном месте, например в подвале, либо разложите чеснок на приподнятом экране в один слой. Дайте луковицам высохнуть в течение трех-четырех недель. Хранить вдали от солнечных лучей, так как это может изменить вкус свежего чеснока.

  Как только верхушки и корни высохнут, срежьте их и очистите чеснок, удалив внешнюю бумажную кожуру. Будьте осторожны, чтобы не обнажить зубчики. Или вы можете оставить стебли и заплести чеснок, если вы выращиваете сорта с мягкой шейкой.

  

  Ель / Рэнди Роудс

  Храните лампочки

  Держите чеснок в темном, прохладном месте (от 32 до 40 градусов по Фаренгейту), где он все еще будет иметь некоторую циркуляцию воздуха. Скручивание и подвешивание чеснока — хороший способ его хранения. Однако не вешайте его на кухне, где он будет подвергаться воздействию света. Вы также можете хранить чеснок в сетчатом мешочке.

  

  Ель / Рэнди Роудс

  Советы по сбору и хранению чеснока

  Не все сорта чеснока созревают одновременно. Чеснок артишока обычно созревает первым, за ним следует чеснок рокамболе. Затем идут другие разновидности, в том числе фиолетовые полоски, фарфор и серебристая кожа.

  Мягкие сорта чеснока могут храниться от 6 до 8 месяцев. Периодически проверяйте, чтобы чеснок не размягчился и не пророс. Сорта Hardneck могут высохнуть, прорасти или стать мягкими в течение трех-четырех месяцев. Тем не менее, хранение сортов харднек прямо при температуре замерзания иногда помогает им сохраняться до 6 месяцев, а может и больше, не портясь.

  Если вы любите хранить семена, нет ничего проще, чем сохранить зубчики семян чеснока. Просто отложите несколько самых крупных и здоровых луковиц для посадки в следующем сезоне. Не беспокойтесь о сохранении более мелких луковиц, так как их посадка приведет к тому, что вы получите маленькие луковицы для следующего урожая. Храните луковицы для посадки при комнатной температуре с достаточно высокой влажностью, чтобы они не пересыхали.

  The Spruce использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

  Похожие записи:

  1. Как чистить чеснок (6 проверенных способов) – Alphafoodie
  2. Как выращивать чеснок: полное руководство по посадке и сбору урожая
  3. Посадка луковиц осенью для получения удивительных весенних цветов – Gingham Gardens
  4. Осенние луковицы: цветочные луковицы для посадки осенью | Альманах старого фермера
  Читайте также:

  Настольные лампы - Прикроватные лампы - IKEA