Как распознать сковороду из нержавеющей стали высшего качества – CRISTEL USA

КАК УЗНАТЬ КАЧЕСТВЕННУЮ СКОВОРДУ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

КАК УЗНАТЬ КАЧЕСТВЕННУЮ СКОВОРДУ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

Нержавеющая сталь, изобретенная в 1913 году англичанином Гарри Брирли, несомненно, в последние десятилетия оставила свой след на кухнях по всему миру. Он зарекомендовал себя как невероятно популярный и надежный материал как дома, так и в ресторанах и пищевой промышленности. В настоящее время на рынке представлено множество различных видов посуды из нержавеющей стали, конечно, с разным уровнем качества. Вы также должны учитывать толщину и вес сковороды при выборе, а также различные слои и покрытия в сочетании с посудой из нержавеющей стали. Здесь мы рассмотрим, как лучше всего определить кастрюлю из нержавеющей стали высшего качества. Мы провели исследование, чтобы предоставить вам несколько ключевых советов, которые помогут вам выбрать правильный продукт. После того, как вы экипированы и готовы к работе, на кухне будет очень весело!

РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
(18/10…)

Одна из первых вещей, которые нужно знать, это то, что существуют разные типы нержавеющей стали. Нержавеющая сталь — это сплав, состоящий из различных металлов, которые в сочетании становятся прочнее и долговечнее. Возможно, вы сталкивались с такими метками, как 18/0, 18/8, 18/10, не имея ни малейшего представления о том, что они обозначают. Эти этикетки представляют баланс хрома и никеля, содержащихся в нержавеющей стали. Сковороды CRISTEL изготовлены из высококачественной нержавеющей стали 18/10.

Название объясняется содержанием металла: 18% хрома, придающего стали устойчивость к ржавчине, и 10% никеля, значительно улучшающего нейтральность вкуса материала. Эта нержавеющая сталь 18/10 минимально вступает в реакцию с пищевыми продуктами, что означает, что посуда не мешает приготовлению пищи, а это означает, что вся питательная ценность, вкус и цвет остаются незапятнанными.

ТОЛЩИНА КОРПУСА СКОВОРОДЫ

Когда дело доходит до выбора правильной сковороды из нержавеющей стали, еще одним важным фактором является толщина самой сковороды. Толщина напрямую связана с производительностью посуды. Общее правило – «чем толще, тем лучше». Нижняя посуда из нержавеющей стали, как правило, имеет толщину всего 0.5 мм, и вам потребуется около 5 мм для высококачественной кастрюли или сковороды, которая наиболее способствует равномерному производству тепла.

Читайте также:
Генераторы цветовых палитр для цветовых схем интерьера

Более того, вес часто является хорошим показателем качества кастрюли или сковороды, поскольку он показывает, что было использовано больше материалов, что, следовательно, обходится производителю дороже. Более толстые и тяжелые сковороды менее подвержены вмятинам и повреждениям, а значит, выдержат испытание временем.

СЛОИ И ПОКРЫТИЯ В ПОСУДЕ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

Когда дело доходит до выбора посуды из нержавеющей стали, вы также должны учитывать различные слои (слои) и покрытия, которые используются в сочетании с прочным сплавом. Вы часто будете слышать о трехслойной, пятислойной и даже семислойной посуде. Трехслойный означает три слоя, состоящие из слоя меди или алюминия, зажатого между нержавеющей сталью. В то время как 3-слойный содержит два дополнительных внутренних слоя из теплопроводного металла. Менее распространенный 5-слойный содержит четыре дополнительных слоя проводящего металла между внешними слоями из нереакционноспособного металла. Каждая из этих многослойных систем посуды обеспечивает равномерное приготовление пищи и распределение тепла и совместима со всеми источниками тепла (включая индукционные плиты).

Часто посуда из нержавеющей стали также доступна с антипригарным покрытием. Это полезно для приготовления рыбы, яиц, блинов и других деликатных блюд, которые имеют тенденцию прилипать к сковороде. CRISTEL использует антипригарное покрытие Exceliss для определенных продуктов, и оно полностью не содержит PFOA. ПФОК — это искусственный химикат, который иногда используется в производстве продуктов для приготовления пищи с антипригарным покрытием. Это не хорошо для окружающей среды и человеческого тела. Будьте уверены, CRISTEL заботится о вашем здоровье и безопасности.

Полное руководство по покупке кастрюли из нержавеющей стали

Вот все, что вам нужно, чтобы с уверенностью купить следующую сковороду из нержавеющей стали.

  • Эмили Борст
  • Август 26, 2022

Когда дело доходит до универсальных сковород с непревзойденными кулинарными характеристиками, немногие могут сравниться с нашими сковородами из нержавеющей стали. Есть причина, по которой эти сковороды так популярны как на домашних, так и на профессиональных кухнях по всему миру. Наши высококачественные сковороды с покрытием из нержавеющей стали используются на лучших кухнях мира, и это неудивительно. От непревзойденного контроля нагрева до долговечности — наши сковороды превосходны на всех этапах процесса приготовления, от жарки до финишной обработки.

Читайте также:
Как почистить свадебное платье – MyDressbox Россия

Если у вас его еще нет, это руководство расскажет вам обо всех аспектах наших сковородок с покрытием из нержавеющей стали, чтобы вы точно знали, чего ожидать, прежде чем совершать покупку. Следуйте инструкциям, чтобы узнать, почему эти сковороды подходят именно вам.

Что такое нержавеющая сталь?

Нержавеющая сталь представляет собой сплав, состоящий из нескольких металлов, как правило, железа, никеля и хрома. Хром закаляет сталь и предотвращает коррозию, а никель обеспечивает полировку и блеск нержавеющей стали.

Нержавеющая сталь 18/10 означает, что она состоит из 18% хрома и 10% никеля, а нержавеющая сталь 18/8 означает, что она состоит из 18% хрома и 8% никеля. Более высокое содержание никеля в нержавеющей стали приводит к более привлекательному, высококачественному сорту нержавеющей стали, который обычно используется для столовых приборов и сковородок, таких как наша.

Из чего сделана нержавеющая сталь?

Плакирование из нержавеющей стали относится к процессу «плакирования», при котором различные металлы наслаиваются, а затем соединяются вместе, образуя единый новый лист металла. Наша посуда из нержавеющей стали пятислойная, то есть состоит из пяти листов из четырех разных металлов. Он содержит четыре металла: нержавеющая сталь 5/5 марки 4, алюминий, алюминиевый сплав и высококачественный феррит 304.

Наша оболочка из нержавеющей стали начинается с сердечника из алюминия и алюминиевого сплава, который обеспечивает превосходную теплопроводность и равномерный нагрев по всей поверхности сковороды. Затем этот сердечник покрывают 5 слоями различных металлов. В результате получается привлекательная, совместимая с индукцией посуда, невероятно прочная, устойчивая к коррозии и ржавчине и чувствительная к нагреванию.

Безопасна ли нержавеющая сталь?

Сковороды из нержавеющей стали являются одними из самых безопасных на рынке, особенно когда они изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, такой как 18/10 или 304. Поскольку наша посуда с покрытием из нержавеющей стали нереактивна, это также означает, что вам не нужно беспокоиться о попадании химикатов в пищу или реакции металла на кислотные ингредиенты.

Если у вас есть дополнительные вопросы или опасения по поводу нашей посуды из нержавеющей стали, у нас также есть специальное руководство о том, безопасна ли нержавеющая сталь.

Читайте также:
Современные идеи для маленького балкона — сделайте свое пространство уютным и комфортным

Какой размер кастрюли мне нужен?

Выбор сковороды из нержавеющей стали подходящего размера зависит от того, что вам от нее нужно. Размеры кастрюль варьируются в зависимости от марки, но распространенные размеры (от самых маленьких до самых больших) включают 8, 10 и 12 дюймов. Мы расскажем о различиях и о том, для чего лучше всего подходит каждый размер, в нашем руководстве по размерам сковородок, но вкратце:

  • 8-дюймовые кастрюли являются самыми маленькими и рассчитаны на разовые порции еды. Они лучше всего подходят для небольшого стейка или обжаривания овощей в качестве гарнира или закуски.
  • 10-дюймовые кастрюли лучше всего подходят для 2–3 порций еды, так как это отличный компромисс для приготовления пищи без переполнения кастрюли. В них удобно поместиться 2 большие или 3 маленькие куриные грудки или около фунта шпината.
  • 12-дюймовые кастрюли имеют самый большой размер и идеально подходят для приготовления большого количества еды на большую компанию. Это отличный выбор для приготовления стейка «Голландский бэби» или «Портерхаус».

Как готовить в кастрюлях из нержавеющей стали

Наиболее важным фактором, который следует учитывать при приготовлении пищи в сковороде из нержавеющей стали, является температура. Правильный нагрев этих сковородок является ключом к приятному приготовлению пищи без прилипшей пищи. Чтобы убедиться, что ваша сковорода хорошо разогрета, нагрейте ее до нужной температуры, затем добавьте несколько капель воды. Если вода «танцует» вокруг кастрюли, она готова. Если вода стоит неподвижно, значит, она еще недостаточно нагрета, а если вода сразу испаряется, значит, она слишком горячая и ее следует немного охладить, прежде чем добавлять масло и продукты.

Доверие к своей сковороде также важно при приготовлении пищи из нержавеющей стали — прелесть этих сковородок в том, что пища отделяется от поверхности, когда она готовится, подобно тому, что происходит во время реакции Майяра. Попрактиковавшись несколько раз, вы легко сможете готовить такие ингредиенты, как курица с кожей или более нежные куски рыбы.

Чтобы получить дополнительные советы, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению пищи из нержавеющей стали.

Читайте также:
Стандартные размеры дверей | Ширина и высота | Стандартный размер дверной рамы

Одной из самых больших проблем, с которой люди сталкиваются при использовании сковородок из нержавеющей стали, является то, что пища прилипает к поверхности и пригорает. Хотя эти сковороды действительно не имеют гладкой поверхности с антипригарным покрытием, как у наших сковородок с антипригарным покрытием, или приправ из углеродистой стали, предотвратить прилипание пищи к поверхности из нержавеющей стали не так сложно, как может показаться.

Есть несколько причин, по которым пища прилипает к кастрюлям из нержавеющей стали, и большинство из них связаны с нагревом. Слишком много тепла, слишком мало или помещение холодной пищи на горячую сковороду может привести к тому, что микроскопические поры в металле расширятся, а затем сузятся, что приведет к прилипанию пищи.

Чтобы этого не произошло, нужно максимально регулировать нагрев при приготовлении пищи с использованием нержавеющей стали. Убедитесь, что ваша еда имеет комнатную температуру, сковорода предварительно нагрета кулинарным жиром, а отсутствие взрыва или резкого снижения температуры при добавлении пищи может гарантировать правильно приготовленную пищу, а не липкую, пригоревшую массу.

Что можно использовать для приготовления пищи на сковороде из нержавеющей стали?

После того, как вы научились готовить из нержавеющей стали, варианты того, что можно приготовить в ней, практически безграничны. Вы можете обжарить сытный белок, такой как стейк, обжарить нежный ингредиент, такой как грибы, или приготовить вкусный соус для сковороды с любыми остатками мяса — ваши варианты безграничны.

Есть только несколько блюд, которые лучше не готовить с использованием нержавеющей стали. Как правило, чем деликатнее ингредиент, тем сложнее его приготовить из нержавеющей стали. Хотя вполне возможно готовить такие блюда, как яичница-болтунья или слоеная рыба, в нержавеющей стали, конечный результат может быть лучше, если вы используете сковороду с естественным антипригарным покрытием, такую ​​как углеродистая сталь или антипригарное покрытие.

Сложно ли ухаживать за нержавеющей сталью?

По сравнению со сковородами, требующими приправы, уход за сковородами из нержавеющей стали намного проще. Как и в случае с другими материалами, дайте посуде полностью остыть, прежде чем ставить ее в раковину, и очистите ее мягким средством для мытья посуды и мягкой стороной губки. Если у вас есть стойкий мусор, радужное пятно или вам просто нужна дополнительная помощь, воспользуйтесь нашим средством Make It New Cleaner или другом бармена.

Читайте также:
Руководство по системам поения кроликов

Чтобы сохранить блеск вашей сковороды из нержавеющей стали на долгие годы, вот несколько дополнительных советов по уходу:

  • Не мойте сковороду из нержавеющей стали в посудомоечной машине.
  • Чтобы избежать появления пятен от воды, сразу же после мытья сушите сковороду тканью из микрофибры.
  • Если вы складываете кастрюли в ящик или шкаф, поместите кухонное полотенце или тканевую салфетку между кастрюлями, чтобы не поцарапать их.
  • Готовьте только в деревянной, пластиковой или силиконовой посуде — металл может поцарапать поверхность.

Чтобы узнать больше о том, как сохранить сковороды и другую кухонную посуду в идеальном состоянии на долгие годы, ознакомьтесь с нашим полным руководством по уходу за посудой из нержавеющей стали.

Чем нержавеющая сталь отличается от другой посуды?

Если у вас уже есть множество других сковородок, вы можете задаться вопросом, что отличает нержавеющую сталь от других на вашей кухне. Вот как это складывается и почему мы считаем, что это обязательно.

Алюминий

С эстетической точки зрения может быть трудно отличить посуду из нержавеющей стали от алюминиевой. Оба блестящие, серебристые, металлические кастрюли без покрытия, но на этом их сходство заканчивается. Хотя алюминий является отличным проводником тепла, сковороды из чистого алюминия дешевы в покупке и еще дешевле в производстве, в результате чего сковороды быстро изнашиваются и требуют частой замены.

Между тем, нержавеющая сталь 18/10 чрезвычайно прочна и может служить годами при правильном уходе. Мы настоятельно рекомендуем нержавеющую сталь, а не алюминий — это может быть дороже, но вам не придется менять кастрюлю через 2 года. Для получения дополнительной информации о том, почему мы рекомендуем ту или иную посуду, обратитесь к нашему руководству по посуде из алюминия и нержавеющей стали.

Углеродистая сталь

Поскольку сковороды из углеродистой стали описываются как сочетание лучших частей чугуна и нержавеющей стали, стоит задаться вопросом, нужны ли они оба. Углеродистая сталь и нержавеющая сталь безопасны для использования в духовке, могут похвастаться невероятным сохранением тепла, совместимы с индукцией и могут выдерживать все, от медленного обжаривания до сильного жара.

Читайте также:
Консервирование на конфорках или портативных горелках - Здоровое консервирование

Эти сковороды имеют схожие преимущества, но это не значит, что они могут заменить друг друга. Мы рекомендуем использовать обе эти сковороды в качестве составных частей вашей коллекции посуды и думать о них как о дополнениях, а не конкурентах. Вы можете узнать больше о том, как они сравниваются, в нашем руководстве по посуде из углеродистой стали и нержавеющей стали.

Не прилипающий

Из трех материалов, с которыми чаще всего сравнивают нержавеющую сталь, антипригарный материал имеет наименьшее сходство. Non Stick имеет покрытие из нетоксичного PTFE, обеспечивающее характерную гладкую поверхность, в то время как нержавеющая сталь не имеет такого покрытия, а ее поверхность для приготовления пищи представляет собой сам металл. Non Stick следует использовать для более деликатных продуктов, таких как яичница-болтунья или рыба, в то время как нержавеющая сталь подходит практически для всего остального.

Вы не должны чувствовать, что вам нужно выбирать между этими кастрюлями — они служат совершенно разным целям на кухне. Мы рассмотрим больше из них в нашем руководстве по антипригарной посуде и посуде из нержавеющей стали.

Сколько стоит сковорода из нержавеющей стали?

В зависимости от строительных материалов и качества сковороды из нержавеющей стали могут стоить от 50 до 200 долларов и более. Все три размера наших сковород с покрытием из нержавеющей стали стоят менее 100 долларов США, поэтому вы можете приобрести сковороду ресторанного качества, которая прослужит вам долгие годы по разумной цене.

Готовы делать покупки?

Теперь, когда у вас есть все, что вам нужно знать о покупке сковороды из нержавеющей стали, все, что осталось сделать, это купить ее. Благодаря нашим сковородам из нержавеющей стали мы попали на одни из лучших кухонь мира, и как только вы присоединитесь к более чем 16,000 XNUMX домашних поваров, которые добавили их в свою коллекцию посуды, вы обязательно поймете, почему.

Как покупать посуду из нержавеющей стали как профессионал

Руководство покупателя по выбору идеальной посуды из нержавеющей стали для вас и вашей кухни.

  • Рэйчел Роби
  • Июль 20, 2022
Читайте также:
Постройте загон для цыплят, защищенный от хищников | Альманах старого фермера

Независимо от того, где вы находитесь в своем кулинарном путешествии, покупка посуды из нержавеющей стали вызывает стресс. С кажущимся бесконечным количеством поставщиков, ценовых категорий, стилей и наборов для поиска и выбора трудно найти баланс между качеством, стоимостью и производительностью, особенно при совершении покупок в Интернете.

Мы были там, и мы сочувствуем. Итак, чтобы облегчить вам процесс поиска и выбора, мы составили контрольный список того, что нужно искать и учитывать при совершении покупок. Как поставщик отмеченной наградами посуды профессионального качества с покрытием из нержавеющей стали, мы знаем кое-что о том, что делает хорошие инвестиции. Мы подробнее остановимся на этом, но при покупке посуды из нержавеющей стали домашние повара должны обратить внимание на строительные материалы, мастерство, прочность и долговечность.

1. Ищите высококачественную нержавеющую сталь

Высококачественная посуда из нержавеющей стали начинается с высококачественного сырья. Тем не менее, существует несколько марок нержавеющей стали, используемых для производства посуды, от нержавеющей стали 18/0, самой низкой марки, до нержавеющей стали 18/10, самой высокой.

Цифры представляют собой процентное содержание никеля и хрома соответственно и соотносятся с устойчивостью к ржавчине и коррозии каждого сорта. По мере увеличения процентного содержания хрома прочность и долговечность материала также увеличиваются.

Поскольку 18/10 не имеет себе равных в способности сохранять блеск и защищать от ржавчины и коррозии, это очевидный выбор для профессионалов и домашних поваров. Именно поэтому мы используем его для изготовления всей нашей посуды и столовых приборов с покрытием из нержавеющей стали.

2. Есть ли у него конструкция премиум-класса?

Нержавеющая сталь сама по себе является плохим проводником тепла, что очень важно при приготовлении пищи. Чтобы смягчить эту проблему, мы покрыли нашу кухонную посуду (т. е. наслоили несколько листов из разных металлов), чтобы позаимствовать лучшие черты каждого из них.

Другие компании используют трехслойный метод, но наша пятислойная посуда — это результат пяти слоев из четырех разных металлов. Алюминиевая сердцевина обеспечивает важную теплопроводность, а внешняя поверхность из нержавеющей стали создает гладкую, прочную и не содержащую токсинов поверхность для приготовления пищи.

Читайте также:
Скрывают ли обои трещины и дефекты? Блаженство домашнего декора

Благодаря двум дополнительным слоям металла посуда нагревается быстрее, лучше сохраняет температуру и в целом более устойчива к деформации и вмятинам. Это, как правило, немного тяжелее и дороже, но окупается во время обеда.

3. Убедитесь, что он может выдерживать высокие температуры

Нержавеющая сталь ценится за ее универсальность на кухне и способность выдерживать высокие температуры. Поскольку он химически стабилен, он может выдерживать резкие перепады температуры.

Наша посуда с покрытием из нержавеющей стали пригодна для использования в духовке при температуре до 800F, так что вы можете безопасно обжаривать, варить на медленном огне, тушить и даже готовить на гриле. Благодаря своей 5-слойной конструкции он более надежен, чем другие варианты, когда речь идет об удержании тепла, равномерном нагреве и точном контроле температуры.

4. Проверьте, совместим ли он с индукцией

В то время как газовые, электрические плиты и плиты с лучистым теплом, основанные на теплопроводности, являются наиболее распространенными среди домашних поваров, индукционные плиты, основанные на электромагнетизме, набирают все большую популярность. Они рекламируются как более эффективные, безопасные и простые в уходе, но недостатком является то, что совместима только посуда с ферромагнитным основанием. Проще говоря, немагнитные металлы, такие как медь и алюминий, не подходят для индукционной плиты.

К счастью, все варианты премиум-класса, такие как наша посуда из нержавеющей стали, антипригарного покрытия и посуды из углеродистой стали, совместимы с индукцией. Поэтому, если у вас есть индукционная плита, помните, что вам понадобится посуда, которая вам подойдет. Если вы выберете несовместимую посуду, она не сможет взаимодействовать с электромагнитным полем вашей варочной панели и не будет нагреваться.

5. Ищите качество на всю жизнь

Посуда премиум-класса — это инвестиции в приготовление пищи и прием пищи, поэтому она должна быть долговечной, чтобы оправдать затраты. Наша посуда из нержавеющей стали — это то, что впервые принесло нам место на профессиональных кухнях, отчасти потому, что поваров привлекло то, что 5-слойная конструкция гарантирует, что она прослужит дольше и лучше при использовании на кухнях ресторанов и вне их.

Читайте также:
Стоимость ремонта и замены топки

Каждый из наших продуктов, от подогревателя масла до кастрюли, создан для того, чтобы долгие годы безупречно выглядеть и функционировать. При обычном регулярном уходе (не более чем мытье рук с мылом или нашим очистителем из нержавеющей стали и водой) наша посуда из нержавеющей стали прослужит вам всю жизнь.

Готовы делать покупки?

С каждым предметом посуды, который мы разрабатываем, наша главная цель — создать прочный предмет ресторанного качества, который будет служить домашним поварам так же, как и нашим партнерам-поварам. Наша коллекция нержавеющей стали остается одним из наших величайших достижений, предлагая бесконечную гибкость в отношении того, как и где она используется и для чего она используется. Надеюсь, этот пост помог прояснить основные характеристики, на которые следует обращать внимание при покупке новой посуды из нержавеющей стали, и, если повезет, побудил вас присоединиться к более чем 16,000 XNUMX других домашних поваров (и их число продолжает расти), которые попробовали и полюбили нашу посуду.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: